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  真空包装是将物品装入气密性容器后,在容器封口之前抽真空,使密封后的容器内基本没有空气的一种包装技术。

  真空包装按排气方法不同,有加热排气和抽气密封两种。前者是通过对装填了食品的包装容器先进行加热,通过空气的热膨胀和食品中水分的蒸发将包装容器中的空气排出,再经密封、冷却后,使包装容器内形成一定的真空度。抽气密封则是在真空包装机上,环亚集团娱乐官网通过真空泵将包装容器中的空气抽出,在达到一定真空度后,立即密封,使包装容器内形成真空状态。与加热排气法相比,抽气密封法具有能减少内容物受热时间,环亚集团娱乐官网!更好地保全食品的色、香、味,因此,抽气密封法应用较为广泛,尤其对加热排气传导慢的产品更为合适。